Poğaça Ekmeği

Tepsinin hacmine göre hazırlanan una ekmek sodası denen karbonat, tuz kulak memesi kıvamına gelecek şekilde su katılarak yoğrulur. Bu hamur tepsiye yayılır. Yanmış çırpı ateşindeki sacayağı üzerine tepsi konur. Tepsinin üzerine daha önce kızdırılmış kubbemsi bir sac kapatılır. Sacın üzerinde orta yerde sabit bir halka vardır. Kancalı bir maşa ile sac buradan kaldırıp indirilir. Sac konunca üzeri pızalı odun külü sacın üzerine serilir. 1 saat kadar pişmeye bırakılır. Pişince tepsi yere indirilir. Paaça dediğimiz bu ekmek dinlendirilir. Bıçakla kesilmez. El ile bölünür. İçi sakız gibi sarıdır. Mis gibi kokar.

Bu ekmek daha ziyade harman zamanı çalışanlara bir ikram gibi hazırlanarak bez bohça içinde bütünüyle şehir dışındaki harman yerine gönderilir. Güzel bir kurufasulye yemeği ve ayran eşliğinde afiyetle yenir.